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鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子煲怎么做好吃

2015-11-19 13:09   作者:美食天下   出处:中华美食网   

  导读: 用料:紫皮茄子一个,青椒一个,肉末适量,姜适量,蒜瓣适量,葱适量,郫县豆瓣酱一勺,糖一勺,八角一个,生抽一勺,香醋一勺,鸡精适量,高汤(或白水)适量

    用料:紫皮茄子一个,青椒一个,肉末适量,姜适量,蒜瓣适量,葱适量,郫县豆瓣酱一勺,糖一勺,八角一个,生抽一勺,香醋一勺,精适量,高汤(或白水)适量

    做法

    1.  将茄子切成大小合适的条状。

    2.  青椒切段。葱姜蒜切末。

    3.  茄子和青椒入热油锅内炸软。

    4.  捞出沥油。美食天下  www.8ggm.com

    5.  锅内留底油,爆姜蒜末和八角。

    6.  倒入肉末,翻炒均匀。

    7.  倒入一勺郫县豆瓣酱,炒匀。

    8.  倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀,关火。 

    9.  将炒好的茄子和肉末倒入煲内,倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤(或白水)勾兑好的汁。

    10.  中火炖10分钟。

    11.  勾薄芡,小火3分钟即可。

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